Notes de dégustation
- La Robe : La robe est vert clair avec des nuances jaunes.
- Le Nez : arômes délicats de jasmin, de camomille et une pointe d'agrumes.
- En bouche : La première impression est fraîche et vive avec des notes florales. Il se termine par une finale longue et ronde.
Conseils de dégustation
Les thés pétillants de Copenhague sont faits pour vous. BLÅ (qui signifie bleu en danois) est légèrement sucré tout en restant vif et rafraîchissant. La première impression est fraîche et vive, avec des notes de fleurs, de jasmin et de coing qui ressortent agréablement. Ensuite, la camomille et les thés blancs apportent de la douceur et les thés noirs soigneusement sélectionnés assurent une agréable plénitude. Enfin, des notes de pomme et d'épices sont perçues grâce au Chai.
Parfait en apéritif, ou même en dessert après le dîner. À accompagner d'huîtres, de cuisine asiatique épicée ou de paella. Dégustez-le à 5 degrés dans une coupe à champagne.
Nutrition
- Alcool : 0.0%
- Sucres : 4gr pour 100ml
- Calories : 14kcal pour 100ml
Description
COPENHAGEN SPARKLING TEA est une nouvelle série de thé pétillant, développée pour les gourmets. Pour extraire la saveur parfaite des thés, les feuilles sont trempées dans de l'eau chaude et froide pendant une longue période. Pour créer une expérience gustative exclusive, nous travaillons avec de petits fabricants de thé soigneusement sélectionnés et nous utilisons uniquement des ingrédients biologiques naturels.
Avec BLÅ, Copenhagen Sparkling Tea Company a créé une expérience gustative extrêmement riche, longue et complexe - pour ceux qui ne veulent pas d'alcool. En toute modestie, leur objectif a été de créer le meilleur produit pétillant au monde sans alcool.
Copenhagen Sparkling Tea est une nouvelle série de thés pétillants, développée pour les gourmets. BLÅ est entièrement sans alcool et brassé avec 9 thés différents, du moût de raisin biologique et du jus de citron. La combinaison de thé noir fort, de thé blanc délicat et de chai épicé donne au thé son goût très caractéristique et est servi dans les restaurants les plus exclusifs du pays.
Ingrédients : Eau, Thé noir (13% Jasmin, 3% Darjeeling), Thé blanc (19%), Thé vert (19%), Feuilles de tisane, Jus de raisin, Jus de citron, Arômes naturels, CO2, Acide citrique. Tous les ingrédients sont biologiques.
Fabricant
En 2011, le sommelier danois de renom Jacob Kocemba a décidé d'explorer le monde du thé dans sa cave, s'inspirant de traditions séculaires qui remontent à 1000 ans, une richesse que peu d'autres boissons peuvent revendiquer. Son objectif était de réinventer le thé d'une manière innovante et originale. Jacob a ainsi mis au point des techniques inédites pour extraire les arômes du thé à des températures variées. Le premier thé pétillant a été présenté au restaurant étoilé Michelin Hermann à Copenhague (NIMB), et aujourd'hui, le thé pétillant de Copenhague est servi dans plusieurs établissements Michelin au Danemark et en Suède.
La Copenhagen Sparkling Tea Company propose une gamme variée de thés exclusifs, allant des thés blancs délicats aux thés noirs robustes, créant ainsi des saveurs inédites dans l'univers du thé. En d'autres termes, les thés sont assemblés de manière similaire à celle des cépages dans une cuvée, comme pour le Champagne. Le résultat se décline en trois versions : BLA, LYSEROD et LYSEGRON, qui allient les caractéristiques exceptionnelles du thé à la fraîcheur pétillante du champagne.
Chaque saveur associe des thés blancs, verts et noirs biologiques, chacun soigneusement sélectionné et infusé à la main. Les thés reposent ensuite pendant deux à trois mois.
Une fois la Cuvée de thés parfaite élaborée, on y incorpore une petite quantité de vin blanc (pour les versions LYSEROD et LYSEGRON) ou de moût de raisin (pour la version BLEUE), ainsi qu'un peu de jus de citron frais et une touche de sucre. Cependant, le BLA est uniquement sucré par le moût de raisin. Le vin blanc et le moût de raisin harmonisent les saveurs des différents thés, créant une expression proche de celle du vin, ce qui permet au Thé Pétillant d'être utilisé de manière similaire au Champagne.
Le jus de citron est ajouté pour équilibrer la douceur. Le mélange subit ensuite un processus d'affinage minutieux et secret avant d'être mis en bouteille dans des bouteilles de champagne sous une pression de plus de 5 bars. Cette méthode a été perfectionnée grâce à de nombreux essais et combinaisons de saveurs, et les variations de température de l'eau ainsi que les longs temps d'infusion révèlent des nuances et une profondeur de saveur exceptionnelles.