Notes de dégustation
- La Robe : La couleur est un rosé clair.
- Le Nez : Arômes intenses de baies rouges et de pommes rouges.
- En bouche : Un goût complexe et agréablement sec suit, grâce au thé Oolong, associé à des notes de mûres et d'hibiscus. Le tout est équilibré par le thé blanc Silver Needle onctueux et terminé par de légères notes fruitées amères.
Conseils de dégustation
Savourez son goût sec et délicat, totalement sans alcool. Avec LYSERØD, Copenhagen Sparkling Tea a définitivement créé une expérience gustative unique. En plus de son caractère sec, LYSERØD possède une belle douceur en bouche, grâce au thé blanc exclusif Silver Needle. Les deux différents types de thé Oolong apportent de la complexité et des tanins. Le goût est complété par des notes fruitées discrètes de fleur d'hibiscus et de thé Darjeeling First Flush.
LYSERØD est un excellent apéritif et son goût unique appelle vraiment des accords mets passionnants. Cela vous permet de le boire tout au long de votre repas. Son caractère sec le rend particulièrement adapté aux plats légers tels que les poissons, les crustacés et les huîtres notamment. Il se situe quelque part entre un rosé fruité et un vin rouge léger comme le Beaujolais ou le Lambrusco. Délicieux en apéritif ou accompagné de poulet, de côtelettes de porc ou de thon poêlé.
Buvez le thé pétillant LYSERØD bien frais et dans une coupe à champagne.
Nutrition
- Alcool : 0.0%
- Sucres : 4gr pour 100ml
- Calories : 14kcal pour 100ml
Description
COPENHAGEN SPARKLING TEA est une nouvelle série de thé pétillant, développée pour les gourmets. Pour extraire la saveur parfaite des thés, les feuilles sont trempées dans de l'eau chaude et froide pendant une longue période. Pour créer une expérience gustative exclusive, nous travaillons avec de petits fabricants de thé soigneusement sélectionnés et nous utilisons uniquement des ingrédients biologiques naturels.
LYSERØD est basé sur une sélection rigoureuse de 11 thés biologiques différents, infusés à des températures et à des intervalles de temps différents. Le mélange est combiné dans une bouteille, avec une petite base de moût de raisin et un trait de jus de citron.
« délicieusement sec et pourtant doux »... ce thé pétillant sans alcool se démarque clairement des autres. C'est la cuvée la plus sèche à ce jour, mais avec toujours une texture délicate et douce. L'équilibre entre la douceur du thé blanc Silver Needle, le complexe Oolong et le thé fruité d'hibiscus crée une boisson sèche et pétillante, totalement sans alcool, parfaite avec des plats salés.
Ingrédients : Eau, Thé vert (23% Oolong), Thé blanc (16% Silver Needle), Tisane (22% Hibiscus), Feuilles de thé noir, Jus de raisin, Jus de citron, Arômes naturels, CO2, Acide citrique, Acide lactique. Tous les ingrédients sont biologiques
Fabricant
En 2011, le sommelier danois de renom Jacob Kocemba a décidé d'explorer le monde du thé dans sa cave, s'inspirant de traditions séculaires qui remontent à 1000 ans, une richesse que peu d'autres boissons peuvent revendiquer. Son objectif était de réinventer le thé d'une manière innovante et originale. Jacob a ainsi mis au point des techniques inédites pour extraire les arômes du thé à des températures variées. Le premier thé pétillant a été présenté au restaurant étoilé Michelin Hermann à Copenhague (NIMB), et aujourd'hui, le thé pétillant de Copenhague est servi dans plusieurs établissements Michelin au Danemark et en Suède.
La Copenhagen Sparkling Tea Company propose une gamme variée de thés exclusifs, allant des thés blancs délicats aux thés noirs robustes, créant ainsi des saveurs inédites dans l'univers du thé. En d'autres termes, les thés sont assemblés de manière similaire à celle des cépages dans une cuvée, comme pour le Champagne. Le résultat se décline en trois versions : BLA, LYSEROD et LYSEGRON, qui allient les caractéristiques exceptionnelles du thé à la fraîcheur pétillante du champagne.
Chaque saveur associe des thés blancs, verts et noirs biologiques, chacun soigneusement sélectionné et infusé à la main. Les thés reposent ensuite pendant deux à trois mois.
Une fois la Cuvée de thés parfaite élaborée, on y incorpore une petite quantité de vin blanc (pour les versions LYSEROD et LYSEGRON) ou de moût de raisin (pour la version BLEUE), ainsi qu'un peu de jus de citron frais et une touche de sucre. Cependant, le BLA est uniquement sucré par le moût de raisin. Le vin blanc et le moût de raisin harmonisent les saveurs des différents thés, créant une expression proche de celle du vin, ce qui permet au Thé Pétillant d'être utilisé de manière similaire au Champagne.
Le jus de citron est ajouté pour équilibrer la douceur. Le mélange subit ensuite un processus d'affinage minutieux et secret avant d'être mis en bouteille dans des bouteilles de champagne sous une pression de plus de 5 bars. Cette méthode a été perfectionnée grâce à de nombreux essais et combinaisons de saveurs, et les variations de température de l'eau ainsi que les longs temps d'infusion révèlent des nuances et une profondeur de saveur exceptionnelles.