Notes de dégustation
- La Robe : Un jaune clair brillant.
- Le Nez : Arômes de pamplemousse, de pomme verte et de citron, complétés par d'autres nuances fruitées.
- En bouche : Texture légère et croquante. Acidité fruitée prononcée, une fraîcheur et une vivacité. Bonne longueur avec une finale de pomme verte et citron.
Conseils de dégustation
Le Reverse Sauvignon Blanc désalcoolisé de la région viticole du Palatinat se révèle dans le verre d'un jaune clair brillant. Dans le verre, ce vin blanc de Bergdolt-Reif & Nett révèle des arômes de pamplemousse, de pomme verte et de citron, complétés par d'autres nuances fruitées. Le Bergdolt-Reif & Nett Reverse Sauvignon Blanc désalcoolisé nous montre au palais un goût incroyablement fruité, ce qui est bien sûr aussi dû à son profil doux résiduel. En bouche, la texture de ce vin blanc léger est merveilleusement légère et croquante. Grâce à son acidité fruitée prononcée, le Reverse Sauvignon Blanc désalcoolisé se présente au palais avec une fraîcheur et une vivacité magnifiques. En fin de bouche, ce vin blanc de la région viticole du Palatinat enthousiasme par sa bonne longueur. On y retrouve à nouveau des notes de pomme verte et de citron.
Dégustez idéalement ce vin blanc d'Allemagne modérément rafraîchi à 10 - 12°C en accompagnement d'une salade d'asperges au quinoa, d'une omelette au saumon et fenouil ou d'une salade d'endives fruitée. Accords superbes avec des coquilles Saint Jacques ou des langoustines, ce vin s'accorde aussi parfaitement avec des pâtes au gorgonzola.
Nutrition
- Alcool : <0.13%
- Sucres : 2.2gr pour 100ml
- Calories : 13kal pour 100ml
Description
Ce vin blanc élégant d'Allemagne est vinifié à partir du cépage sauvignon blanc. Les raisins de ce vin blanc d'Allemagne sont récoltés exclusivement à la main, au moment de leur maturité optimale. Après les vendanges, les raisins sont rapidement acheminés vers la cave. Ils y sont sélectionnés et délicatement foulés. Ensuite, la fermentation a lieu dans des cuves en inox à des températures contrôlées. Une fois la fermentation terminée, le Reverse Sauvignon Blanc désalcoolisé peut continuer à s'harmoniser pendant quelques mois sur les lies fines. Une fois le vin terminé, le Reverse Sauvignon Blanc désalcoolisé est délicatement désalcoolisé.
Producteur
Dans l'un des domaines viticoles les plus modernes du Palatinat, à Duttweiler, les vignes poussent dans un paysage presque méditerranéen. Elles sont exploitées par la famille Nett depuis cinq générations. La particularité ? On travaille en harmonie avec la nature. Cela signifie par exemple que depuis 2011, certains vignobles sont à nouveau cultivés comme autrefois : exclusivement à la force des chevaux. Ainsi, le sol reste plus meuble, le raisin obtient une meilleure qualité et le vin un surplus de caractère. Dans la cave, on laisse ensuite aux vins beaucoup de temps pour mûrir, et cet accord entre modernité et tradition se goûte, même dans les vins désalcoolisés.