Notes de dégustation
- La Robe : Robe jaune pâle aux reflets verts
- Le Nez : Arômes subtils de yerba maté, mêlés aux notes citronnées et apaisantes de verveine.
- En bouche : Un bouquet équilibré et envoûtant.
Conseils de dégustation
Le TEMPERA ETERNA 2 - SANS ALCOOL, signé par Tempera by Mauro Colagreco, est une boisson pétillante sans alcool aux saveurs délicates de yerba maté et de verveine. Idéal pour ceux qui recherchent une alternative élégante et florale, ce pétillant séduit par sa fraîcheur et son caractère unique, parfait pour des repas légers ou des moments de détente.
Avec sa robe jaune pâle aux reflets verts, le ETERNA 2 évoque immédiatement fraîcheur et naturel. Au nez, il révèle des arômes subtils de yerba maté, mêlés aux notes citronnées et apaisantes de verveine, ainsi qu’à une touche florale délicate. Un bouquet équilibré et envoûtant, idéal pour une dégustation raffinée.
En bouche, ce pétillant sans alcool offre une texture fine et vive, avec une belle harmonie entre les saveurs herbacées et florales. La bulle légère rehausse les arômes, apportant une fraîcheur persistante. À savourer dans les 1 à 2 ans, le TEMPERA ETERNA 2 est une boisson élégante qui accompagne parfaitement des instants gourmands et légers.
Yerba Maté
Symbole de l’Argentine, le maté est une plante à tannins aux notes végétales et florales, avec une fine amertume. Il apporte sa structure à Eterna II.
Fleur de Sureau
La fleur de sureau révèle un profil aromatique délicat et envoûtant, qui va presque jusqu'à évoquer le miel. Elle apporte sa douceur à Eterna II.
Verveine
Oui, la verveine ne s'utilise pas qu'en tisane ! Ses notes végétales et zestées, mêlées à de fines bulles, apportent fraîcheur et complexité à Eterna II.
Le TEMPERA ETERNA 2 - SANS ALCOOL se marie parfaitement avec des plats légers, comme des salades estivales, des desserts aux herbes tels qu’un sabayon à la verveine, ou encore des apéritifs raffinés. Ce pétillant sans alcool, délicat sublime vos repas avec sa fraîcheur et sa finesse. Une boisson pétillante à découvrir pour toutes les occasions.
Nutrition
- Alcool : <0.5%
- Sucres : 1.8gr pour 100ml
- Calories : 11kal pour 100ml
Description
Les profils aromatiques de Tempera sont le fruit du talent du chef Mauro Colagreco, inspiré par les jardins méditerranéens entourant son restaurant, le Mirazur. Chaque recette reflète sa mémoire gustative, alliant fleurs, fruits et épices pour créer des boissons raffinées.
Chaque étape de création a permis de découvrir des ingrédients uniques, comme la tagète, dont les feuilles apportent des notes zestées à Calda, tandis que ses fleurs révèlent des arômes de curry. La fermentation artisanale a également joué un rôle clé, révélant la complexité de certaines plantes, comme la criste marine.
L’atelier de Tempera est un lieu où savoir-faire humain et techniques modernes se rencontrent. Chaque ingrédient est traité avec soin, et l’infusion, bien que simple en apparence, nécessite une attention particulière pour extraire les saveurs souhaitées.
Pour nos assemblages pétillants, nous utilisons des levures spécifiques qui enrichissent nos ingrédients, créant ainsi des boissons avec un faible taux d’alcool, similaire à celui des bières artisanales. Ce processus de fermentation est à la fois délicat et poétique, nécessitant observation et goût pour atteindre l’équilibre parfait.
Enfin, notre quête d’ingrédients de qualité nous amène à collaborer avec des producteurs passionnés, garantissant que chaque création Tempera respecte la saisonnalité et l’authenticité des terroirs. Ces artisans nous reconnectent à la nature et à ses richesses.
Fabricant
À Menton, à la frontière franco-italienne, le climat est exceptionnel. Les falaises qui entourent la ville protègent des vents et favorisent un ensoleillement généreux. Au centre, de magnifiques jardins en terrasses abritent une variété d’agrumes, de fleurs et d’herbes aromatiques.
C’est dans ce cadre naturel que Mauro Colagreco, chef inspiré par la diversité culturelle, crée sa cuisine. Audacieux et perfectionniste, il a conçu Tempera, une gamme d’assemblages sans alcool qui célèbre la beauté de la nature.
Le nom Tempera évoque le climat tempéré de Menton et la tempérance de nos boissons. Chaque assemblage offre une expérience gastronomique unique, sans chercher à imiter le vin, mais à redéfinir la gastronomie.
Pour diriger Tempera, Mauro Colagreco a rencontré Arielle Bove, dont l’esprit entrepreneurial a été essentiel à la réalisation de ce projet. Ensemble, ils ont créé des compositions aromatiques uniques, élaborées en France avec des ingrédients de qualité, grâce à un réseau de producteurs passionnés.