Notes de dégustation
- La Robe : Jolie robe rouge rubis.
- Le Nez : Arôme fruité riche avec des notes de cassis et d'épices.
- En bouche : Le goût du vin est riche et harmonieux, avec des notes de baies mûres et une légère acidité.
Conseils de dégustation
O'Dacieux 2018 c'est l'envie d'un vin rouge sans alcool ample et profond. Et ce n'est pas si simple de trouver le vin qui se prête à une telle désalcoolisation! Alors quand on a dégusté cet assemblage de merlot et cabernet du beau millésime 2018, on a su que le projet était solide. Une première dans le vin sans alcool : la désalcoolisation d'un vin de 6 ans d'âge.
Le nez de fruits noirs est typique d'un vin de Bordeaux et en bouche vous serez séduits par les arômes de mûres, myrtilles soutenus par une structure tannique. Une réussite indéniable pour un vin sans alcool en édition limitée !
Bluffant de ressemblance avec la version alcoolisée que nous ayons goûté (avec le Zeronimo Leonis Blend).
Accords: parfait avec une grillade et on le garde ensuite pour accompagner le plateau de fromages!
Nutrition
- Alcool : <0.5%
- Sucres : 3.5gr pour 100ml
- Calories : 14kcal pour 100ml
Description
Une première dans le vin sans alcool : la désalcoolisation d'un vin de 6 ans d'âge.
L'Odacieux 2018 est une édition limitée désalcoolisée du millésime 2018 du Château Sauman, situé à une trentaine de kilomètres de Bordeaux, au cœur de la région vallonnée des Côtes de Bourg surnommée « La Petite Suisse ».
Composé de Merlot et Cabernet Sauvignon, le résultat final est des plus réussis avec un vin sans alcool au profil mature, ample et profond.
Producteur
Le Château Sauman, situé à Villeneuve en Gironde, surplombe l’estuaire de la Gironde au nord de l’appellation Côtes de Bourg.
Le vignoble de 23 hectares s’épanouit sur des coteaux argilo-calcaires, bénéficiant d’un microclimat protecteur. Les cépages cultivés, principalement le Merlot et le Cabernet Sauvignon, permettent la production de vins rouges élégants et expressifs, régulièrement saluée pour sa richesse aromatique et sa structure équilibrée.
Le Château Sauman, vignoble familiale depuis 5 générations a été racheté en novembre 2019 par le groupe associatif Adef Résidences.
Adef résidences est une association qui compte plus de soixante établissements médico-sociaux. L’intérêt de cet achat est de contribuer à une politique d’amélioration de la qualité dans les restaurants des établissements, en s’inscrivant dans une démarche de développement durable.
Sous la houlette de Jérôme Donzeaud, directeur d’exploitation, assisté de Gregory Dallalonga et d’Anne Elyse Montador, oenolo-gues, ainsi que de toute son équipe, le domaine s’éver-tue à produire dorénavant des vins structurés tout en conservant une rondeur et un fruit dominant.