Notes de dégustation
- La Robe : La couleur est claire avec des reflets verts.
- Le Nez : Vif et élégant avec des notes d'agrumes.
- En bouche : Le goût est léger et élégant avec des caractéristiques d'agrumes, de citronnelle, d'Earl Green Sencha et d'écorce d'orange. LYSEGRON a une large palette et une longue finale avec une touche de Darjeeling et de pommes vertes.
Conseils de dégustation
LYSEGRØN est un thé vert de base aux notes d'agrumes, de pommes et de minéralité. Le goût est délicat, frais et croquant grâce au thé Sencha et au thé au citron. Il est associé à une saveur umami légèrement amère provenant du thé vert Darjeeling.
LYSEGRØN est un apéritif frais sans alcool, qui se marie également à merveille avec les huîtres, le caviar, le poisson et les fruits de mer. LYSEGRØN est vif et élégant. Servir de préférence à 5°C dans une coupe à champagne.
Nutrition
- Alcool : 0.0%
- Sucres : 4gr pour 100ml
- Calories : 14kcal pour 100ml
Description
COPENHAGEN SPARKLING TEA est une nouvelle série de thé pétillant, développée pour les gourmets. Pour extraire la saveur parfaite des thés, les feuilles sont trempées dans de l'eau chaude et froide pendant une longue période. Pour créer une expérience gustative exclusive, nous travaillons avec de petits fabricants de thé soigneusement sélectionnés et nous utilisons uniquement des ingrédients biologiques naturels.
LYSEGRØN est basé sur une sélection rigoureuse de 12 thés biologiques différents, infusés à des températures et à des intervalles de temps différents. Le mélange est combiné dans une bouteille, avec une petite base de moût de raisin et un trait de jus de citron.
Eau, 44% de thé vert (8% de Sencha avec ajout d'agrumes), Thé blanc, Feuilles de tisane, Jus de raisin, Jus de citron, Arômes naturels, CO2, Acide citrique, Acide lactique. Tous les ingrédients sont biologiques.
LYSEGRØN est le dernier né de notre famille de thés pétillants. Il a été créé dans le but d'ajouter plus de variété à notre gamme sans alcool. Nous avons le thé sec (LYSERØD) et le thé floral (BLÅ), mais nous voulions élargir notre sélection avec une variante plus classique, fraîche et citronnée. Idéal pour les amoureux de Champagne.
Fabricant
En 2011, le sommelier danois de renom Jacob Kocemba a décidé d'explorer le monde du thé dans sa cave, s'inspirant de traditions séculaires qui remontent à 1000 ans, une richesse que peu d'autres boissons peuvent revendiquer. Son objectif était de réinventer le thé d'une manière innovante et originale. Jacob a ainsi mis au point des techniques inédites pour extraire les arômes du thé à des températures variées. Le premier thé pétillant a été présenté au restaurant étoilé Michelin Hermann à Copenhague (NIMB), et aujourd'hui, le thé pétillant de Copenhague est servi dans plusieurs établissements Michelin au Danemark et en Suède.
La Copenhagen Sparkling Tea Company propose une gamme variée de thés exclusifs, allant des thés blancs délicats aux thés noirs robustes, créant ainsi des saveurs inédites dans l'univers du thé. En d'autres termes, les thés sont assemblés de manière similaire à celle des cépages dans une cuvée, comme pour le Champagne. Le résultat se décline en trois versions : BLA, LYSEROD et LYSEGRON, qui allient les caractéristiques exceptionnelles du thé à la fraîcheur pétillante du champagne.
Chaque saveur associe des thés blancs, verts et noirs biologiques, chacun soigneusement sélectionné et infusé à la main. Les thés reposent ensuite pendant deux à trois mois.
Une fois la Cuvée de thés parfaite élaborée, on y incorpore une petite quantité de vin blanc (pour les versions LYSEROD et LYSEGRON) ou de moût de raisin (pour la version BLEUE), ainsi qu'un peu de jus de citron frais et une touche de sucre. Cependant, le BLA est uniquement sucré par le moût de raisin. Le vin blanc et le moût de raisin harmonisent les saveurs des différents thés, créant une expression proche de celle du vin, ce qui permet au Thé Pétillant d'être utilisé de manière similaire au Champagne.
Le jus de citron est ajouté pour équilibrer la douceur. Le mélange subit ensuite un processus d'affinage minutieux et secret avant d'être mis en bouteille dans des bouteilles de champagne sous une pression de plus de 5 bars. Cette méthode a été perfectionnée grâce à de nombreux essais et combinaisons de saveurs, et les variations de température de l'eau ainsi que les longs temps d'infusion révèlent des nuances et une profondeur de saveur exceptionnelles.