Notes de dégustation
- La Robe : Nacré, éclatant, bulles fines et persistantes
- Le Nez : Poire, pêche de vigne.
- En Bouche : Acidulé, frais, fruits jaunes
Conseils de dégustation
Cuvée Blanc N°01 Effervescent édition Freiherr von Gleichenstein, un vin sec et sans alcool, scintille avec éclat dans le verre. Provenant de la région du Kaiserstuhl, réputée pour ses excellents vins de Bourgogne allemands, ce vin pétillant sans alcool allie légèreté et complexité. Il dévoile des arômes riches de nectarine, de pêche de vigne, de poire Nashi et de mirabelle, rehaussés par des notes d'agrumes et une subtile touche de brioche. Son acidité raffinée se marie harmonieusement avec une texture crémeuse et une effervescence délicate.
Vin idéal en apéritif en accompagnement de canapés raffinés, avec des poissons ou des fruits de mer, de desserts frais tels que le sabayon et la panna cotta aux fruits. Ce vin se sert de préférence bien frais, entre 6 et 8°C.
Nutrition
- Alcool : <0.5%
- Sucres : 2.9gr pour 100ml
- Calories : 18kcal pour 100ml
Description
Ces belles bulles de Kolonne Null ont été développées en collaboration avec Weingut Freiherr von Gleichenstein. Kolonne Null Cuvée Blanc No.1 Sparkling trouve ses origines dans la chaîne de montagnes volcaniques du Kaiserstuhl en Allemagne. Depuis près de 400 ans et la 11ème génération de la famille von Gleichenstein travaille ici avec passion pour produire les meilleurs vins.
Ce vin sans alcool ravit par son goût élégamment sec et un très faible taux de sucre résiduel. A l’origine c’est un vrai vin de qualité. Léger et complexe, ce pétillant présente une bouche légère et fondante. En finale, ce vin de la région viticole de la Nahe inspire une belle longueur. Encore une fois, des notes de poire et de pêche de vigne apparaissent.
Après les vendanges, les raisins sont rapidement amenés à la cave. Ils sont sélectionnés et soigneusement broyés. La fermentation se déroule dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée. La fermentation est suivie de quelques mois de maturation sur des lies fines avant la mise en bouteille.
Producteur
Kolonne Null développe des vins sans alcool haut de gamme en coproduction avec des vignobles prestigieux.
Leurs produits ne sont pas un simple jus de raisin mais du vrai bon vin, qui est désalcoolisé et qui conserve ainsi ses arômes authentiques.
Grâce à la désalcoolisation douce, ils éliminent l’alcool des vins à l’exception d’un taux d’alcool résiduel de 0,3% maximum.
Chaque création est le fruit d’une réflexion rigoureuse en matière de qualité, de plaisir et de style.
Ce qui rend Kolonne Null si spécial, c’est qu’ils imaginent leurs vins sans alcool avant même la désalcoolisation. Ils tiennent compte scrupuleusement des caractéristiques de chaque région de production, raisin et vigneron.